一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘.采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數(shù)是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康.
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高.但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失.
以上就是全部內(nèi)容,相信您已經(jīng)對巴氏殺菌鍋有了更加深入的了解,喜歡我們的文章可以繼續(xù)關(guān)注我公司網(wǎng)站哦!
上一條： 牛奶巴氏殺菌機的清洗注意事項
下一條： 關(guān)于殺菌鍋使用年限
