夾層鍋的使用應(yīng)掌握哪些內(nèi)容呢，來(lái)看看我們今天的解答吧。
夾層鍋設(shè)備的使用不單單局限于加工企業(yè)，糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，還可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，要想更好的使用該設(shè)備，那么，我們要對(duì)夾層鍋的使用應(yīng)掌握哪些內(nèi)容？最高許用壓力和許用極限溫度，最高許用壓力為0.6MPa，在使用過(guò)程中絕對(duì)不能超出最高許用壓力。
正確操作方法；

1.打開(kāi)蒸汽進(jìn)行加溫；
2.排出鍋內(nèi)冷水；
3.壓力控制在規(guī)定范圍；
4. 加熱結(jié)束關(guān)閉閥門；
開(kāi)停車的操作程序和安全注意事項(xiàng)；
1.開(kāi)車前應(yīng)認(rèn)真檢查供氣管道附件，安全閥、壓力表，是否靈敏好使，確認(rèn)安全后，方 可進(jìn)行工作。   
2.停車前也應(yīng)認(rèn)真檢查供氣管道附件，安全閥、壓力表，是否靈敏好使，確認(rèn)安全后， 方可結(jié)束工作。
安全注意事項(xiàng): 
1 .操作時(shí)應(yīng)使夾層鍋在運(yùn)行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。
2. 嚴(yán)禁超壓運(yùn)行。
3. 做好班前、班中和班后的檢查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備的不正常狀態(tài)。及時(shí)采取措施進(jìn) 行處理。 
4.掌握緊急情況的處理方法。發(fā)生故障，嚴(yán)重威脅安全時(shí)應(yīng)采取緊急措施，停止夾層鍋運(yùn)行，并報(bào)告有關(guān)部門。 
運(yùn)行中的檢查項(xiàng)目、部位和正常要求；     
1.在運(yùn)行中要注意檢查各部，觀察壓力。如超壓時(shí)，必須停止加熱，關(guān)閉閥門，稍稍注入冷水，但不準(zhǔn)大量注入冷水，以免發(fā)生事故。 
2.每個(gè)操作人員都必須嚴(yán)格遵守安全技術(shù)操作規(guī)程。操作時(shí)應(yīng)使夾層鍋在運(yùn)行中保持壓力平穩(wěn)，溫度平穩(wěn)。因加載過(guò)快，會(huì)使夾層鍋原有微小缺陷處的材料斷裂，韌性降低，容易引起脆性破壞。壓力變化頻繁或大幅度波動(dòng)，對(duì)抗疲勞性能是不利的，應(yīng)盡量避免，保持操作條件平穩(wěn)。溫度突然變化，會(huì)產(chǎn)生大的溫度應(yīng)力，也應(yīng)盡量保持溫度平穩(wěn)。

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